BRASA

Foc · Mar · Temps

Foc, mar i temps.

Tres elements, una sola intenció. Cuinem el que el mar i la terra ens donen cada dia, amb paciència i respecte pel producte.

Reservar TaulaVeure La Carta

La Carta

Sis categories · un sol foc

Entrants

Per obrir boca

  • Tàrtar de tonyina

    Tonyina vermella, alvocat, sèsam, soja

    14 €

  • Coca de recapte

    Masa de coca, escalivada, anxoves, formatge de cabra

    12 €

  • Calamars a la bruta

    Calamars flamejats amb la seva tinta, oli de pebre

    16 €

Primers

Arrossos, fideus i pasta

  • Fideuà de marisc

    Fideos fins, caldo de gamba, allioli cremós

    18 €

  • Arròs a la cassola

    Arròs de bombó, costellam, sípia i carxofes

    16 €

  • Risotto de bolets

    Bolets del Priorat, parmesà, oli de tòfona

    17 €

Segons

A la brasa de roure

  • Llagosta a la brasa

    A la brasa de roure amb mantega d'alls confitats

    32 €

  • Tataki de tonyina

    Tonyina vermella, gingebre fresc, salsa de soia

    21 €

  • Costella de vedella

    Maduració 45 dies, sal gruixuda, chimichurri

    24 €

  • Rap a la brasa

    Rap salvatge, refregit dealls i bitxo

    23 €

Postres

Per acabar

  • Flam de llimona

    Crema cremada de llimona d'Alcanar, merenga

    7 €

  • Borratxo de rom

    Crema catalana amb gelat de rom envellit

    8 €

  • Torró de massapà

    Torró artesà de Xixona, gelat de vainilla

    7 €

Vins

Selecció de la casa

  • Blanc · Verdejo

    Rueda — D.O. Rueda

    18 €

  • Negre · Priorat

    Criança 12 mesos — D.O.Q. Priorat

    24 €

  • Rosat · Trepat

    Conca de Barberà — D.O. Conca de Barberà

    16 €

  • Cava · Brut Nature

    Reserva 18 mesos — D.O. Cava

    22 €

Begudes

Per acompanyar

  • Aigua mineral

    500ml — amb gas o sense gas

    2,50 €

  • Cervesa artesana

    IPA de la casa — 33cl

    4 €

  • Cafè sol

    Torrat natural — monoplu

    2 €

El Restaurant

Una masia del segle XVIII · cuina d'autor

Brasa va obrir les portes l'any 2019 en una masia de pedra del centre històric de Cambrils, a dues passes del port. Vam respectar l'estructura original — les voltes de pedra, les bigues de roure, el pati interior — i la vam portar a la cuina.

Cinc taules, una brasa de roure, i una carta que canvia cada setmana. Treballem amb productors locals: peix de la llotja, arròs del delta, verdures de l'hort de la família, oli d'arbequina de la cooperativa.

Jordi CasalsCap de cuina

Fundat

2019

En una masia

del segle XVIII